TRE tips: MAI

 

Tips 1: Sykkeltur

Våren er nå her for fullt, leiligheten er rundskura og det er lenge igjen til eksamen. Da passer det helt uant flott med en sykkeltur!

Det er flere fine ting med sykkel. For det første så er det veldig lett å få tak i en. Hvis man ikke har en selv (noe de fleste har), kjenner man alltids noen andre som har. Dermed kan man spørre om å få låne. Dersom svaret er nei er det flere muligheter; man kan spørre noen andre man kjenner som har sykkel (de aller fleste kjenner jo flere enn én), eller man kan kjøpe en billig sykkel på politiauksjon. Når det er sagt så kan den ukresne lystsykler faktisk få tak i en sykkel hos en av de større butikkjedene for en slikk og ingenting (rent økonomisk for den menige student vil det kun være snakk om å ofre et par kvelder på byen). Om alle disse variantene er utprøvd forgjeves, kan man alltids falle tilbake på bysykkelen; faktisk skulle det ikke overraske meg om mange av leserne her foretrekker bysykkelen fremfor noe annet fremkomstmiddel. Selv har jeg ikke prøvd vidunderet, men dersom det jeg hører fra enkelte av mine venner stemmer, har jeg hittil gått glipp av en av livets helt store gleder.
Det andre overlegent positive med sykkel er at det er gratis å sykle på den! Ikke noe heiskort, ikke noe billett, ikke noe sertifikat. Når du først har skaffet deg sykkelen (og hjelmen - glem for all del ikke den), står du fritt til å nyte et teoretisk uendelig antall timer med pur sykkelglede.
Sykling er dessuten veldig tilfredsstillende på den måten at du slettes ikke trenger å ha syklet langt for å føle at du virkelig har vært på tur - kun en halv trill-om nedover gata er nok til å gi roser i kinnene, stjerner i øynene, og følelsen av at man er i kontakt med naturen. I samme slengen kan nevnes at sykling går så utrolig fort - mye fortere enn løping (eller kappgang, for dere som holder på med det). Vips så er man halvveis til Enebakk og man har jo så vidt gått av T-banen

Man kan sykle mange steder; i byen, i parker, til/fra jobb/skole, i marka, i fjellet, på landeveien, til nærbutikken. I Norge er vi så heldige at vi stort sett uansett hvor vi befinner oss er i nær kontakt med et eller annet område med trær/vann/fjell/vei. Alt dette skriker etter å bli syklet til og rundt og på. Men hvordan skal man komme seg dit? Svaret er enkelt og reflekterer den fantastiske velferdsstaten vi er så privilegerte å få bo i; Samferdselsetaten i Oslo kommune. Riktignok gjelder dette kun for vi som er bosatt her i traktene, men vi tar herved kollektivt av oss hatten for disse samferdselsbekjemperne som har et så flott tilbud på sine nettsider. Her kan man nemlig bestille sykkelkart av Oslo, og ikke nok med det, det er GRATIS! Man kan også laste dem ned elektronisk, men da opplever man ikke å få en liten pakke i posten to dager etterpå med sine helt egne sykkelkart levert med glade hilsner fra kommunen. Jeg tror det er noen der oppe som har skjønt at det er lurt å få folk til å sykle mer.

Og lykken nådde uante høyder da vi en vårsøndag her for noen uker siden triumferende kunne konstatere, etter en anstrengende klatreetappe opp til Sandbakken, at her har de glutenfri sjokoladekake! Hurra!

 

Tips 2: Grillspyd

Det man kanskje ikke tenker på når det gjelder grillsypd er at det er ypperlig studentmat! Dette bringer oss for øvrig inn på det som nå skal være hovedfokus; hvordan spise god mat og samtidig være økonomisk smart? Vi nærmer oss det uunngåelige krisetidspunktet i enhver studenttilværelse der pengene faktisk rett og slett opphører å strømme inn på kontoene våre fra Lånekassen. I løpet av disse to månedene med pause skal vi like fullt betale husleie og strøm og mat og moro og Gud vet hva. Klær. Ferie. Og jada, vi jobber og jobber.  Men når lånet kommer for siste gang i mai så er det (i hvert fall i mitt tilfelle) gode to måneder før første ferielønn tikker inn og saldoen får et etterlengtet løft. Altså gjelder det å være litt lur allerede fra mai. Ikke svi av alle midlene innen den 20. for så å bruke resten av sommeren på å låne penger fra sin egen sparekonto og sine egne foreldre. Resultatet blir at lønningen i juli slettes ikke blir den festen man hadde forestilt seg; alle pengene går til å tilbakebetale lån. Hadde vært fint å unngå dette.

Derfor passer det veldig godt med oppskrifter for denne måneden som ivaretar studentenes skjøre økonomiske situasjon. Og da er det kun ett stikkord: restemat.

Grillspyd er restemat. Alt du finner i kjøleskapet kan stikkes på et spyd og bli til et herlig lite måltid i parken eller på verandaen. (Eller hjemme på kjøkkenet for den saks skyld, dersom det regner og man har grillfunksjon på ovnen). Jeg nevner i fleng; sopp, squash, paprika, kjøtt (anything goes), fisk (ditto), potet, gulrøtter (må grille lenge), skalldyr, kål, brokkoli, aubergine, tomat. (Og det som ikke kan tres ned på et spyd kan man lage små aluminiumsfoliepakker av...)
Til dette snadderet kan man røre sammen en grillolje av det man har liggende hjemme, f.eks. hvitløk, urter, pesto, balsamico eddik, hvit- eller rødvin (trenger kun en dæsj), salt, oljer (raps, oliven, soya), sitron og løk. Hvordan grillspydene til slutt blir kommer selvfølgelig veldig an på hva den enkelte har hjemme i sitt skap, men her kommer en av mine favorittvarianter til den som måtte ønske å prøve seg;

 

Til grillspydet: Paprika, sopp, squash, kyllingfilet og tomat skjæres i terninger.

Marinade og grillolje:
1 1/2 ts salt
1/2 ts pepper
2 ts sennep
2 ts worcestersaus
1 ts knust timian
noen dråper tabasko
2 ss chilisaus
2 ts soyasaus

Bland sammen ingrediensene til marinaden. Hvis du skal grille i parken, så er det beste å lage ferdig spydene hjemme før du går i parken. Ta med marinaden i en boks (hva med Tupperware?) og legg det ferdige grillspydet i marinaden i ca 1 time. Mens spydene godgjør seg kan man nyte en øl i solen, skravle med venner eller spille kubb. En annen løsning er å ta marinaden i en pose og legge ingrediensene til grillspydet oppi. Vel fremme i parken kan du tre de ferdigmarinerte matklossene på spydet ditt, og fantastisk mat er snart et faktum ☺ Den marinaden som er til overs kan brukes til å pensle spydene.  

 

Tips 3: Kugel

Denne oppskriften har vært i min mors familie i flere hundre år. Alle mormors venninner hadde sin særegne oppskrift og når de inviterte hverandre på kaffe og kugel gjorde de lite annet enn å fornærme vertinnens matlaging ("Har du hatt i kardemomme?" "Er du sikker på at eggene ikke var dårlige?"). Noe som med den største selvfølgelighet ble møtt med saftige krenkelser i tur og orden til alle gjestenes oppskrifter. Gud som de koste seg!

Denne desserten sklir rett inn i mai måneds spiseprogram. Noen gang hatt pasta til overs? Spaghetti og tagliatelle i lange baner etter den faste tirsdagsmiddagen med Dolmio? Denne kaken lages nemlig av pasta! For det første så er det lett, for det andre så er det renslig (slipper alt det melet overalt), og for det tredje så er det billig. Supertriade!

Jeg hadde tenkt å konkretisere mengder og mål. Hver gang jeg forsøker å spørre noen om familieoppskrifter så er alt oppgitt i ordelag som "Hev til passe", "ta en blå kopp med sukker" ("Hvilken blå kopp?" "Den etter oldemor som står i glasskapet"), "Tilsett to cm olje". Dette byr selvfølgelig på utfordringer, og jeg har bommet et utall ganger. Dere skulle få slippe dette.

Trodde jeg.

Jeg hadde undervurdert min mor. Familieoppskriften er så hemmelig at den under ingen omstendigheter kan legges ut på internett. Og dessuten var det helt umulig å skrive ned konkrete mengder og mål; oppskriften må føles og ikke følges. Så der stoppet hele prosjektet mitt opp. Derfor har jeg funnet frem til den nestbeste løsningen, og det er oppskriften til min gamle tante Doris, slik den står i den nye norske kokeboken Jødisk mat på norske fat som ble utgitt i fjor.

Og helt til slutt folkens: ja, jeg er ernæingsstudent, og ja dette er nettsiden til ernæringsstudentene, men nei, det betyr ikke at dette her er helsekost. Dette er kos! Kos til etter eksamen (eller før), evt kos til lørdagskvelden. Dette skal ikke spises hver dag hele uken, men en gang i blant går bra. Dessuten må det også presiseres at dette er en oppskrift på en hel kugel som er ment til å deles blant flere. Inviter naboen, vennene dine, svigermor og bruttern. Og kos dere!

Det du trenger:
250 g båndspagetti (bruk gjerne den som er tilsatt egg)
125 g margarin (for de sunne) eller smør (for de som skeier ut)

1 beger lettrømme
1 dl sukker
2 ss kanel
1 dl rosiner
4 egg

Det du gjør:
Sett ovnen på 180 grader. Kok spagettien etter anvisningen på pakken (evt vei opp riktig mengde fra det som er igjen etter tirsdagsmiddagen). Slå ut vannet (dersom du kokte den), skyll spagettien og rør inn alle ingrediensene med eggene tilslutt. Hell massen i en form (enten godt smurt eller med bakepapir), ca 15 x 25 cm.

Sett kugelen på midterste rille i 45-60 minutter. Den skal være lys brun og sprø på toppen og spises varm eller lunken. Smaker fantastisk med nyrørte jordbær eller bringebær!