Hva er gode kilder til vitamin B for en vegetarianer?

 

Det finnes mange forskjellige B vitaminer, klikk deg videre for å lese om generelle funksjoner, kilder og behov. Det er også flere ulike typer vegetarianere. Noen spiser bare frukt, grønnsaker, korn og nøtter, mens andre velger å inkludere fisk, egg og/eller melkeprodukter. Det er derfor tatt med eksempler på både fisk, egg og melk i svaret under. 

Gode kilder til B vitaminene for vegeterianere er:

 

Generelt: ulike typer bønner, erter, soya, sopp, tomatpurè, egg, poteter, grove mel og kornprodukter, melk og melkeprodukter.

 

Spesifiserte matvarer med høyt innhold pr. 100 g:

Vitamin B1 - Tiamin: Solsikkefrø, hvetekim, vegetabilsk postei, hapå, peanøtter

Vitamin B2 - Riboflavin: Brunost, egg, prim, buljongpulver

Vitamin B3 - Niacin: Tørrfisk, tunfisk, peanøtter, peanøttsmør, gamalost

Vitamin B6 - Pyridoksin: Hirse, solsikkefrø, sesampostei, jasminris (tørr), valnøtter

Vitamin B9 - Folat: Rosenkål, spinat, egg, bønner, kli, soyabønneost/tofu, asparges

 

Produkter med et høyt innhold av vitaminer pr. 100g matvare kan med fordel velges fremfor andre alternativer ved øsnke om å øke inntaket. Men husk allikevel at det er de matvarene du spiser mest av i løpet av dagen, som bidrar til hovedinntaket i løpet av dagen.

 

Referanse:

1. Mat på Data - kostberegningsprogram, tilgjeneglig på www.matportalen.no

2. Nordic Nutrition Recommendations 2004. 

 

Publisert: 10.05.2010

Spørsmålet er besvart av: Siv Hilde Fjeldstad